شريحة لحم الفلفل الفرنسي الكلاسيكي مع البطاطا المحمصة والجرجير

[وسن]

المكونات :.

لشريحة اللحم :.

5 ملا عق كبيرة زيت زيتون بكر

1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح
عود من البقدونس
1 ورقة غار او ورق لوري
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
شرائح لحم الخاصرة (أو المفضلة لديك قطع من شريحة لحم)
4 ملاعق كبيرة من حبوب الفلفلالخضراء في ماء مملح
6 عود من الجرجير , مرقة لحم .

الطريقة :.

توضع 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة
على نار عالية. يضاف الجزر والبصل
والثوم والبقدونس وورق الغار. تقلى حتى يحمر كل شيء
بشكل جيد . تضاف مرقة اللحم وتترك تغلي لمدة 20 ثانيه
يضاف معجون الطماطم واوراق الجرجير
ويترك ليغلي حتي ينضج بعد 30 دقيقة .. " نحتفظ بالسائل "

يسخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى التدخين الساخن ,
نضع شرائح اللحم مع الملح وتحمص
حتى ينضج بالطريقة التي تريدها لهم ثم
إزالة شرائح اللحم من المقلاة والاحتفاظ بها دافئة .
ثم على نار متوسطة يضاف الفلفل ، ثم إضافة العصير
الذي تسرب من شرائح اللحم المحفوظة نتركها
تغلي حتي تبقى نصف الكمية وتثقل وتصير لامعة وتقدم .


و عوافي ..