كفتة داووود باشا

[همس القصيد]

كفتة داوود باشا مع الارز

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/a129.gif

داوود باشا مع الارز

مكونات داوود باشا
- كيلوغرام لحمة غنم او بقر مفرومة ناعم
- ملعقتا طعام من معجون البندورة
ملعقة طعام ملح
-نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
-نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر
- ملعقة صغيرة بهار حلو
-ربع ملعقة صغيرة قرفة
-نصف كيلو غرام بصل مقطع جوانح رفيعة
- قشرة ليمونة حامضة
- نصف كوب صنوبر
- زيت نباتي للقلي
نصف كيلو غرام صلصة بندورة

طريقة تحضير داوود باشا

تخلط اللحمة مع الصنوبر و معجون البندورة و الملح و الفلفل و البهار الحلو و الفلفل الاحمر
- تقرص خلطة اللحم الى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز
- بقطع البصل الى جوانح
- يحمى الزيت و يقلى البصل حتى يذبل ثم يرفع من المقلات
- تقلى كرات اللحم في المقلات نفسها حتى يحمر ثم تضاف اليها جوانح البصل و قشرة الليمون الحامض
- تضاف صلصة البندورة و يطهى على نار متوسطة مدة 15 الى 20 دقيقة تطفا النار و تترك القدر جانبا يقدم الارز المفلفل الى جانب الداوود باشا

[همس القصيد]

ارز بالجمبري

http://www.mojtamai.com/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/images/stories/gambary-919.jpg

ارز بالجمبري

مكونات الارز بالجمبري:
2 كيلوجرام جمبري
3 كوب ارز
3 طماطم، مقطعة مكعبات
2 بصل، مقطعتان
4 فص ثوم، مقطع
كرفس
ملح وبهار زيت

طريقة تحضير ارز بالجمبري:
_ نضع قليلا من الزيت على النار في قدر متوسطة الحجم حتى يسخن.
_ نضيف البصل والثوم ، يقلب الى حين يصبح اللون ذهبيا، تضاف الطماطم والكرفس وتقلب لمدة دقيقة .
_ نقوم باضافة الجمبري ونقلبه ويوضع الملح والبهارات حسب الرغبة مع الاستمرار في التقليب.
_ نضع كوب من الماء مع التقليب، حينما يبدا الجمبري بالنضج نضع الارز ثم كمية من الماء تكفي فقط للوصول لسطحه من غير تغطيته.
_ نتركه على نار هادئة مع تفحصه كل حين وتذوق حتى ينضج.

[الجوهرة]

مشكورة