منتديات الإسلام والسنة - الرد على المشاركة

الخيارات الإضافية
الخيارات المتنوعة تفعيل الروابط تلقائيآ في المشاركة تقييم الموضوع إذا أردت, تستطيع إضافة تقييم لهذا الموضوع.

10-10-2011 11:52 PM
عيون المها	تسلم الايادي
10-04-2011 01:29 AM
اروى	المقلوبة المقادير ..// 1 - رز .. 2 - دجاج .. 3 - زيت .. 4 - ثوم .. 5 - حبحر .. 6 - بصل .. 7 - بيدجان .. 8 - ورده ، أو زهره أو اللي تسمونها ، بس حنّا نسميها زهره .. 9 - بطاطس .. وهذي صوره جماعيه .. 10 - صلصه .. 11 - بِزَار أبيَض .. 12 - بِزَار أصفَر .. 13 - كمّون .. 14 - ملح .. . . الطريقه ..// عاد هالحين نبدأ الشغل ، وأول شئ نجيب القدر اللي نبي نطبخ فيه <- أشوا إنّك علمتهم .. ونحط كمّية الزيت اللي نبيها بالقدر .. ثمّن عاد نبدأ بأول خطوه واللي هي " الكشنه " ، نجيب البصل والثوم ونحطها بالقدر ونخليها شوي على النّار لين تزين ، يعني أربع خمس دقايق إلين تصير تقل محترقه شوي .. بعد كذا نجيب الدجاج ونحطّه بالقدر ونخلطٌه مع الكشنه ، ونخليها شوي على النّار بعد .. بعد كذا نجيب الطّماط ونحطّه ، ونقعد نخلط اللي بالقدر لنا شوي ، ثمّن عاد نحط البهارات اللي هي " الكمّون والبزار الأبيض والأصفر " ، والصلصه والملح ، ونزود عليهن ماء علشان نقدر نخلطهن زين ! ، لأننا إذا ما أضفنا نبي نبلش بالخلط ومهوب قادرين نخلطهن زين وهنا يوم أضفت عليها ماء ، علشان أقدر أخلط على راحتي .. واللي يبي يضيف فلفل أسود بكيفه بعد .. لأني أنا منيب أواطنه بس الأخ اللي معي أبثر أهل أهلنا الا غصب يبي يحط ، وتعرفون جاي من سفر ولا ودنا ننشب له وبعد مانخلط المكونات اللي بالقدر كوّيس ، نسكره ونخليه يطبخ له شوي .. يعني عشر دقايق أو أقل من كذا بشوي .. بعدها نفتح القدر ونكب الخضار اللي هو " البطاطس والزهره والبيدجان " ، وطبعاً يبيلك تصفّه وتواسيه على القدر ، علشان يطبخ كله زين ، مهوب لافتحته بعد عشر دقايق أثاري بوه شيّن مطبوخ وشيّن لا .. فوجب التنبيه يا إخوان وبعد مانحط الخضار ، نسكّر القدر لنا عشر دقايق أو أكثر شوي .. وهذي صوره للخضار بعد ماطبخناه .. بعد هالمرحله ، نبي نروح لمرحلة الرّز ، والرز فيه كم طريقه له ، وتختلف من ناس لناس ، وانا هالمرّه خليت الرز مسلوق علشانها أسرع طريقه ، لأننا كنّا نلهث من الجووع ونبي نخلص بأقرب وقت هههههههههههههههه .. طبعاً الرز تخليه على النار إلين يلين الحب شوي ، وما يصير قاسي ، يعني تخليه حول العشر دقايق أو أكثر شوي بدقيقتين ، ويختلف الوقت بين كل رز ورز لأن الرز القديم يبيله يطبخ وقت أكثر شوي ، وكل ما يكثر الرز يبيلك تخليه فتره أطول علشان ينسلق زيين .. وإذا حطيت الرّز ومعه الماء ، تحط معهن حبحر وزيت .. وتخليه عاد يطبخ وكل شوي " تذوقه " وتشوف زان وزبط وصار الرز ليّن شوي ، ولا خله يكمل سلق .. وبعد ما ينسلق الرّز زين ، نكب الماء اللي باقي بالقدر اللي سلقناه فيه ، ثمّن نكبه على القدر الثاني ، ونواسيه على القدر ، ونغطي فيه كل الطبقه اللي تحته ، وما نخلّي أي شئ يطلع منها !! ، بعدين نسكّر القدر ونخليه " ساعه كاامله " ، هالحين عاد نبي ناصل لأصعب مرحله ، واللي أعتبرها ألعن مرحله بالطبخه ، لأنك إذا ماصرت قوي وإيدك كبر قريح ههههههههههههههههههه ، تبي تاكل هوا وتبي تتورط مع هالطّبخه .. الزبده وصلنا المرحله اللي نقلب فيها القدر ، واللي متخصص فيها إخونا اللي أجبرنا على طبخ هالطّبخه هالحين عاد ناصل للشكل النهائي ، واللي يخلي سعابيلك تقوطر من أول ماتشوفها .. وإعذرونا يا إخوان والله ماصورتها زين ! ، لأني كنت متلخبط ذاك الوقت مع قلبة القدر وإنحاس مخّي وماصورت زين .. بس إن شاء الله إن هالصّور تفي بالغرض وتكفّي وتوفّي ويالله تفضلو وحياكم الله يا إخوان ، وإعذرونا على قل الكلآفه .. وبالهناء والشفاء

تعليمات المشاركة
تستطيع إضافة مواضيع جديدة تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى