وجدت دراسة بريطانية أن ملعقتين من زيت الزيتون يوميا تقللان من خطر الوفاة بأمراض القلب، واعتمدت الدراسة على النظام الغذائي لقرابة 41 ألف راشد شملهم التحقيق في الاستشراف الأوروبي للسرطان والتغذية الذي بدأ قبل 20 عاما.
ووجدت الدارسة أن ملعقتي طعام فقط من زيت الزيتون تخفض خطر الموت بأمراض القلب إلى النصف تقريبا.
أما ما يقارب ملعقة طعام واحدة فهي تخفض الخطر بقرابة 28%، ولم تجد الدراسة أن لزيت الزيتون أي أثر في تقليص خطر الوفاة بالسرطان.وزيت الزيتون غني بالدهون الاحادية غير المشبعة الصحية ومركبات البوليفينول التي يمكن أن تكافح الالتهابات في الجسم وربما تخفض خطر الإصابة بالجلطات.