المقادير :
صحن صدور دجاج مقطع شرايح
حبتين بصل مقطعه شرايح
ثلاث فصوص ثوم مدقوق
حبه فلفل رومي مقطع شرايح
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره زعتر (اوريغانو)
ملح حسب الرغبه
حبة فحم للتبخير
الطريقة :
في طاوة على النار اضيف ربع كوب زيت والبصل واقلب لحد التحمير ثم اضيف الدجاج ورشه من الفلفل الاسود واقلب لحد التحمير ثم اضيف الثوم والزعتر والفلفل الاسود واقلب لمدة دقيقه ثم اضيف كاسه مويا واتركه يستوي ولما تنشف المرقه اضيف الفلفل الرومي واقلب ثم اطفي النار واضع صحن صغير بوسط الطاوه واضع الجمرة واضع نقطة زيت واغطي الطاوه بسرعه
اتركها تتبخر لمدة عشر دقايق ثم احشي الساندويشات واضع عليها صوص الطحينة والقليل من الخس والمايونيز او حسب الرغبه
صوص الطحينة اللذيذ:
٣ ملاعق طحينه
ملعقتين شطه قوارير
نص حبه عصير ليمون
فص ثوم مهروس
ربع ملعقه فلفل اسود
رشة ملح
ومويا لتخفيف الصوص
اخلط المكونات واضيف الماء لحد ما اوصل للقوام الكريمي وبالعافيه.