لحم صغير يغسل ونشيل منه الشحم الزايد..
الفه بقصدير بدون ولا قطرة مويه..
وادخله بقدر الضغط وعلى نار عاليه حتى نسمع صوت الصفارة ثم نوطي النار تقريبا نص ساعه..
وبعد مااستووى فتحت عليه ورشيته بملح وصفار الزعفران وزعته بفرشاة على اجزاء اللحم..
وحطيت بوسطه فنجال زيت وفيه فحمه مشتعله وقفلت عليه الغطاء خمس دقايق..علشان يتبخر..
قدمته مع رز ابيض.. رز الوليمه مغسول وينقع مع خل نص ساعه.. احط مويه حاره بقدر تيفال وشوية بهارات حب..
واضيف الرز والملح..ولمن تغلي الموية اوطي النار واكتم القدر بقصدير وغطاء القدر واتركه لين يستووي..
ويقدم ويزين حسب ....
وعليكم بألف عافيه ...