عصاج دجاج مفروم وطريقة اعداده
نشوح بصلتين مفرومة فرماً ناعماً حتى تتشقر ثم نضيف فصين ثوم وحبة فلفل احمر حار مقطعة ثم نضع عليها نصف ملعقة صغيرة من (فلفل،كمون ،كزبرة،كركم،بهارات هندية،ملح) ثم نضع عليها نصف كيلو دجاج مفروم ونقلبه معه حتى ينضج وينشف تماماً ثم يرفع عن النار ويضاف له فلفل رومي احمر مقطع مكعبات وكزبرة خضراء مفرومة ناعماً
ثم نخلط معه صوص مكون من ملعقة مايونيز وملعقة متبل فرنسي وربع الملعقة خردل
مكعبات بطاطس متبلة برشة زعتر بري(اوريقانو) ورشة بابريكا حلوة ورشة ثوم بودرة ورشة ملح ثم توضع في القلاية فليبس مع ملعقة زيت
جبن تشيدر
جبن موزريلا
اوريقانو
يقطع الخبز الصامولي حلقات عريضة ويفرغ من الداخل مع المحافظة على الجزء السفلي
ثم تحشى كم في المقطع وتحمر في الفرن من الاعلى قليلاً
وبالعافية