المقادير:
كأسان ونصف دقيق ابيض (فوم او كويتي)
كأس ماء دافئ
ملعقتان كبيرة سكر
ملعقتان حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة..
ربع كأس زيت زيتون أو زيت ذرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
يخلط مقدار كأس من الدقيق مع كأس ماء دافئ والسكر والخميرة والحليب البودرة في خلاط الكاس أو العجانة
تترك عشر دقائق ثم يوضع عليها ربع كأس الزيت وكأس ونصف الدقيق المتبقي والملح وتعجن جيدا سواء بيدك او بالعجانة اذا بيدك اعجنيها واضربيها على لوح العجن لمدة خمس دقائق وفي العجانة دقيقتين.. ابدئي العمل فيها فورا
شكليها كرات صغيرة
قلبي بعضها في حليب سائل ثم في سمسم
او حليب سائل ثم سماق او زعتر او حبة سوداء
اخبزيها في فرن مسبق الاشعال على ١٨٠ درجة
بعد خروجها من الفرن اتركيها تبرد ثم اقطعيها من الاعلى واحتفظي بالقطعة كغطاء بعد وضع الحشوة ثم فرغي وسطها من العجين ثم احشيها
بأي حشوة ترغبين
الحشوات المستخدمة هنا:
حشوة التونة
تونة+ملعقة كبيرة بصل ابيض مفروم
ملعقتان كبيرتان فلفل رومي اخضر واحمرمقطع مكعبات
ملعقة صغيرة مايونيز
ملعقة صغيرة جبن سايل
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل
تخلط مع بعض بدون طبخ وتحشى بها الفطائر
الحشوة الثانية
لبنة وزعتر
الحشوة الثالثة
جبن ابيض وبقدونس
وبالعافية