قريوش دوار الشمس (حلى مغربي)
المقادير
كيلو دقيق منخول
250 غرام زبده (اصبعين ونصف)
ملعقه كبيره خميره فوريه
ملعقه صغيره مليانه بيكنج بودر
ملعقه كبيره سكر
شوي ملح
بيضه
ماء دافيء
نشاء لفرد العجينه
وبياض بيضه لدهن العجينه
ولوز مقشر
عسل للتشريبه
الطريقه
نسيح الزبده على النار ونتركها تبرد
نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميره والبيكنج بودر ونحركه مع بعض نضيف الزبده السايحه ونفركه مع الدقيق بعدها نضيف البيضه ونعجن ثم نضيف الماء الدافيء بالتدريج حتى تتكون عندنا عجينه قاسيه شوي (اقسى من عجينة الفطائر) نعجن باليد لمدة عشر دقائق
نغلفها بكيس نايلون ونتركها تتخمر مدة ساعه
نقسم العجينه الى تسع قطع
ناخذ القطعه الاولى و نرش الطاوله بدقيق النشاء ونفرد العجين طبعا صورت لكم الفرد لان صعب الشرح (نفرد ونطوي العجين ثلاث مرات )
بعدها نقطعها بقطاعة الورده تجي ثلاث اشكال
نقطع على الشكل الكبير ثنتين والوسط وحده والصغيره وحده
اللحين نضع الورده الكبيره بعد مانقلب الشكل على تحت ثم ندهنها بياض البيض ثم الورده الكبيره الثانيه بس هذي مانقلبها نخليها زي ماهي ثم ندهنها بياض البيض ثم الورده الوسط ثم ندهنها بياض البيض ثم الورده الصغيره وندهنها بياض البيض ونغرس اللوز في وسط الورده عشان يثبت الطبقات ونقليها
بعد ماتبردت الوردات نسخن العسل شوي مانخليه يغلي بس يكون دافيء ونشرب الوردات بالعسل
ملاحظة
الزيت ما يكون كثير واذا حطينا الوردة في الزيت ما نقلبها .. ناخذ بالملعقة زيت ونصب عليها من فوق عشان ما يخرب الشكل واذا شدت الوردة نقلبها