كبة الصامولي

[اخر العنقود]

المقادير
كيس خبز صامولي مفروم
حبتان من البطاطس كبيرة مسلوقة او اربع صغيرات
بيضتان
ثلاث ملاعق حليب بودرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة ملح صيني
ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
الطريقة
يوضع الخبز المفروم في اناء العجن ويضاف اليه الحليب والملح والفلفل والملح الصيني
يهرس البطاطس مع البيض في آلة تقطيع البصل حتى ينهرس جيدا ثم يضاف للخبز ويعجن جيدا ثم يحشى بالدجاج او اللحم
هنا حشيتها بدجاج مفروم وهذي طريقة اعداده
نشوح بصلتين مقطعة مكعبات صغيرة عاى ملعقتين زيت حتى تشقر ثم نضيف لها الدجاج المفروم وتضيف الملح وونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود والكمون وملعقة صغيرة كزبرة ونصف ملعقة كركم ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري
تترك حتى تنضج ثم نضيف لها صنوبر محمص وكزبرة خضراء مفرومة ثم نستخدمها لحشو الكبة
اثناء التكبيب ضعي قليل من الزيت على يدك حتى لاتلتصق الكبة بيديك
…