المطبق

[اخر العنقود]

المقادير
عصاج لحم مفروم
حزمة كراث مفرومة (كأسان تقريباً)
بصل اخضر مفروم(نصف كأس )
ربع كأس كزبرة خضراء مفرومة
ملعقتان فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيرة
ثلاث الى اربع حبات طماطم مايعادل تقريباً ثلاث ارباع الكأس
ملعقة صغيرة ملح ناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
بيض

الطريقة
تخلط جميع المقادير عدا البيض والملح لاعداد كل قرص نأخذ ملعقتين الى ثلاث ملاعق كبيرة من الخلطة ونكسر عليها بيضة وملح نضع شريحة المطبق على الصاجة الساخنة بعد رشها بالزيت ثم نضع الخلطة ثم شريحة مطبق آخرى ثم نضغطها مع الاطراف لتلتصق ثم نقلبها على الوجه الثاني فورا وقبل ان ينضج البيض اذا تحمرت نقلبها للوجه الاول حتى تتحمر جيداً قدميها مع شرائح الليمون والفلفل الاخضر وبالعافية نضع البيض لكل قرص عند اعداده حتى تبقى الحشوة متماسكة غير سائلة اعداد عصاج اللحم
يشوح بصل على النار حتى يذبل وتتحمر اطرافه ثم نضع ثوم مفروم وفلفل اخضر حار حسب الرغبة ثم نضع اللحم والملح والبهارت ويقلب على النار حتى ينضج
بإمكانك الاستغناء عن اللحم والاكتفاء بالخضار
وبالعافية