موكا لذيذ بصراحة مقادير الموكا هي
2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كوب ماء بارد
28 مكعب ثلج
سكر حسب الرغبة
الطريقة
1. توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقه
..طريقة عمل الموكا البارده..
المقآدير:
2_ملعقة سكر
2_ملقه نسكويك
2_ملعقه نسكافيه
5_ملاعق حليب بودره
2_ظرف دريم ويب
15_مكعب ثلج مجروش
1_كأس مويه بآرده
الطريقه:
في الخلاط جميع المقآآدير
وبعدها تصب في كآسآآت بعد ماتزين الكآآسآآت
اولا:المقادير:*15 مكعاب ثلج ((تحطيهم بكيس بلستك وكسريه باي شي لين يتكسر تماما))
*2م ك نسكافيه
*2م ك شوكولاته نسكويك وانا اسوي معلقه نسكوسك ومعلاقه شوكلاته عاديه
*5م ك حليب بودره
*2 ظرف دريم ويب
*2م ك كفي ميت
*1 كوب ماء بارد نضع جميع المكونات بالخلاط والسكر حسب الرغبه ولكن انا اضع نصف كوب شاي صغير
ثانيا:الزينه:*علبه قشطه
*ظرف دريم ويب نخلطهم بلمضرب الكهربائي لين يصير كريمه ونضعه بكيس بلستيك ونقص طرفه لتزيين
لما نخلط الموكا نضعها بكسات التقديم مع مرعات ترك مساحه للكريمه ونضع الكريمه واخر شي شوكولاته سائله وممكن نزينه باي شي ممكن شوكولاته فليك
طريقه عمل قهوة الموكا:
المقادير:
م-ص قهوة نسكافيه
م-ص سكر بني ناعم
نصف لتر حليب كامل الدسم
قطعة شكولاته سوداء مفتة لأجزاء صغيرة
كوب كريمة كاملة الدسم
قطع ثلج
الطريقة:
طريقه عمل قهوة الموكا
توضع قهوة النسكافيه في القدر مع نصف لتر ماء مغلي و السكر
و تقلب جيدا ثم تترك حتي الغليان ثم تترك حتي تبرد
ثم يتم وضع الحليب و الشيكولاته في قدر متوسط الحجم و تترك علي نار متوسطه الحراره حتى ذوبان الشكولاته
ثم يتم اضافه خليط قهوة النسكافيه الي الحليب و الشيكولاته مع تقليب الخليط جيدا حتي يمتزج
ثم تترك قهوة الموكا في الثلاجه حتي تبرد
و من ثم تضاف قهوة الموكا الي اكواب التقديم و يضاف اليها قليل من مكعبات الثلج
مقادير التوفي للتزيين ..
1 كأس سكر
ربع أصبع زبده..
*الطريقة:
أ)نحطها على النار حتى يذوب السكر ويصبح لونه أشقر خفيف.. خلي يدك باستمرار تحرك السكر عشان ما يغدي ويتكون لك كتل من السكر.."
ب) ضعي على القدر اللي فيه السكر
1 أو 2 ملعقة قشطه ..
فنجال حليب سائل مراعي ..
1 ملعقة قرفه " تكون مطحونه مثل البودر + 1 ملعقة نسكويك..
1 ملعقة سكر مطحون..,
والطريقه الأخيرة وهي طريقه عمل الكريمة البيضاء..,
*1 ظرف دريم ويب..,
•فنجال حليب مراعي بارد ..,
حطو الظرف والحليب واخلطوهم بالخلاط جيداً حتى تتكون لك رغوه..
نسكب بالكوب اول مقادير موجوده اللي بالثلج ... ثم الكريمه اللي بالدريم ويب ... ثم التوفي تزين على الكوب ... وينصح احيانا تكون اول طبقه هي التوفي ... وانتم براحتكم ,,
** مقادير التوفي ::
( أ )
1 كاس سكر
ربع اصبع زبده
(ب)
ملعقة قشطه
بيالة حليب سائل
طريقة التوفي ::نحط المقادير أ كلها على النار حتى يذوب السكر و يشقر تشقر خفيف
يرفع عن النار و بسرعه نضيف المقادير ب و نحرك زين ثم يعاد على النار , خفيفه , مره ثانيه
مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً و يتجانس وننتبه ألا يحترق أو يغمق لونه..
الطريقة:
1- توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيداً.
2- نعمل خطوط بالتوفي في الكوب بشكل عامودي
3-نقوم بعمل الكريمة
4- بعد خلط المقادير جيداً تصب في الكوب وتوضع ملعقة كبيرة من الكريمة وتزين بخطوط التوفي.
موكا بالمارس
المقادير / ..
آيس كريم فانيلا .. ( انا غرفت 4 غرفات )
مارس ( انا حطيت 1 ممكن اللي يحب طعم المارس يكون واضح يحط 2 )
كريمة خفق ( نص كاس )
ملعقة نسكافيه ( اللي يبي طعمه واضح يحط ملعقة كبيره .. اللي يبيه خفيف يحط صغيره )
سكر بودره ( الكميه على حسب الشخص .. تزيد وتنقص حسب الحلاوة المطلوبة )
ومايحتاج نكثر لأن السكر اللي في الباقي ممكن يكفي ..,
ثلج ( حطيت تقريبا 6 حبات )
كراميل ( اللي يجي مع الكريم كراميل
الطريقة / ..
اول شي نذوب النسكافيه والسكر في ماي دافي .. ( كمية الماي ربع كاس او اقل شوي )
ونخليه ..
نحط الثلج مع الآيس كريم بالخلاط ..
لما يصير الخليط متجانس ونحس الثلج راح فيها
بعدها نحط المارس والكريمة ..
مع ملاحظة / ان المارس يكون بدرجة حرارة الغرفة عشان ينخلط زين ..,
ونحط النسكافيه والسكر اللي ذوبناهم ..,
ونخلط ..
على ماينخلطون
نجيب كاس التقديم ..
ونحط فيه الكراميل بشكل خطوط مثل الصوره ..
ونصب اللي سويناه فيه ..
ونزينهم بكريمة مخفوقه + دارك شوكلت مبشور
ونقدمهم ..
موكا بالشقلاتة
المقادير:
2 كوب حليب كامل الدسم
50 جرام شوكولاتة سوداء تقطع قطعاً صغيرة
2 ملعقة صغيرة نسكافيه
كريمة مخفوقة غير محلاة
الطريقة:يرفع حليب مع قطع الشوكولاتة علي نار هادئة ويقلب حتي تذوب الشوكولاتة تماماً.
يسخن كوب ماء ويوضع النسكافيه في كوب ويصب فوقه الماء الساخن ويقلب بشدة حتي يذوب النسكافيه تماماً.
يخلط النسكافيه مع حليب بالشوكولاتة ويعاد التسخين.
تصب الموكا في فنجان التقديم ويوضع فوق الوجه 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة
موكا الكراميل ..
المقادير :-
[ 2/1 كاس سكر .. 2/1 كاس ماء ]..
[ 1 ملعقه شوكلاته بودرة .. 4/1 كاس نسكافيه ]..
توفي منزلي :
[ 1 علبة قشطه ..2 فنجان سكر ]..
*يذوب السكر على النارثم يضاف مقدار ملعقة واحده من القشطه .. ونخفقها بسرعه
ثم نضيف بقية العلبه ..
للتجهيز النهائي :
[ 3 ملاعق حليب بودره .. 4 ملاعق صغيره سكر .. 1 كاس ماء بارد ]..
الطريقه /
- نخلط المقادير جيدا مع بعضها في الخلاط .. ثم يضاف إليها التوفي وتخفق ..
- وتوضع في علبه بلاستيكيه في الفريزر حتى تجمد ..
- نأخذ مقدار ملعقتين من الخليط ..ونضيف إليها مقادير التجهيز النهائي وتخلط في خلاط الكأس
- يزين الكوب بالتوفي ويسكب الخليط ثم تقدم ..
طريقة عمل الموكا الساخنة بالصور
* مشروبات ساخنة (طريقة عمل مشروب الموكا):
* المقادير:
1 كوب سكر أبيض
1 كوب لبن بودرة
1 كوب كريمة جافة (كريمر)
½ كوب كاكاو غير محلى
¼ كوب حبيبات قهوة
* الطريقة:
- في إناء كبير يُخلط السكر ولبن البودرة والكريمر والكاكاو وحبيبات القهوة، مع التقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.
- تُحفظ المكونات في برطمان محكم الغلق بعيداً عن الرطوبة.
- ولتقديم هذه المكونات كمشروب ساخن، يضاف كوب من الماء المغلي لملعقتين من خليط الكاكاو. يقدم هذا المشروب
المقادير
ثلاثة أرباع كوب من الحليب
ملعقتين أكل من قهوة نستله سريعة التحضير
كوب واحد من مكعبات الثلج
نصف كوب ( تقريبا كره من الأيس كريم ) نكهة الكاكاو او الروب المثلّج
ملعقة أكل من السكر
الطريقة
نضع الحليب والقهوة في الخلاط وتخلط الى ان تذوب القهوة بالحليب جيدا
ونضيف مكعبات الثلج والايس كريم والسكر
ويخلط ايضا الى ان تحصل على سائل ثقيل ويقدّم مباشرة
مقادير قهوة
10 ملاعق كبيرة نيدو
5 ملاعق كبيرة نسكافيه أو حسب الرغبة
ظرفين دريم ويب
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج تقريبا 30 مكعب كبير
مقادير الكريمة
كل ظرفين دريم ويب معاهم علبة قشطةينخلطون لين تصير كريمه هشة
أو كريم شانتييه جاهز من السوبر ماركت
الكراميل
علبة قشطة
كاسة سكر
نذوّب السكر ونخليهلين يصير لونها ذهبي وبعدين نطفي النار ونضيف القشطة ونحرك المزيج بسرعه بمضربالبيض اليدوي لين ينخلطون مع بعض
الطريقة
نضيف أول شيالحليب + الدريم ويب + شوية ماي فاتر في خلاط المولينكس ونخلطهم مع بعض وبعدها نضيفالسكر وبعدها النسكافيه
بعدين نحط الخليط في جك ونجيب كوب ماي ونضيف فيهشوي من الخليط اللي سويناه ونضيف مكعبات الثلج على دفعات
لازم ينضاف علىدفعات لأنه لو حطيتيه مره وحده ما بتتحرك سكاكين الخلاط
كل شوي خذي كمية منالخليط وشوية ماي وضيفي الثلج واخلطيهم لين يصير الثلج مجروش
على المقاديراللي كتبتها هنا بيطلع الناتج تقريبا لتر وربع من الموكا
إلحين نجيب كاساتالتقديم نحط كمية من الخليط اللي سويناه ثم نحط الكريمه في ظرف الكريمة ونستخدمالقمع الكبير ونحط الكريمه فوق القهوة على شكل دوائر لين نسكر السطح بالكاملبالكريمه وبعدين باستخدام شوكة ناخذ شوي من الكراميل ونحرك الشوكه فوق الكريمه منبعيد كاننا نشخمط عليها وبكذا انتهينا ..
وترى تقدرون لو تحبون تضيفون شويةكاكاو
الم‘ــــــــــــــوؤٍكـأ
العرض العادي
