.
المقادير/
قليل من الزبدة
زيت زيتون
يقطع بشكل دائري كل من/
2 بصل متوسط
4 فصوص ثوم
2 طماط متوسط
1 فلفل بارد
4 باذنجان مقلي او (ب الة الفلبس مع ملعقتين زيت زيتون)
3 بطاطس متوسط (مسلوق نص استواء ثم نضيف له كاري)
بهار مشكل
كاري
كركم
ملح
ثلاث كاسات رز
كاسين ماء لحم
ماء
ملح
زعفران
بقدونس (للتزيين)
.
بهارات سلق اللحم/
1لومي اسود
عود دارسين (قرفة)
ملح
ورق غار
حبات من الهيل والقرنفل والفلفل الاسود
.
الطريقة/
نسلق اللحم مع البهارات العدلة حتى يستوي استواء كامل ثم نصفيه ونترك ماء اللحم جانبا.. بقدر على النار نضع البصل والثوم وقليل من الزبدة والزيت الزيتون ثم نضيف البطاطس والطماط والفلفل البارد والباذنجان..
نضيف اللحم الى الخضار ونرش عليه بهار مشكل وكركم وكاري وملح
الرز نسلقه بماء وملح (ثلاث ارباع استواء) ونصفيه ونضيفه على الخضار واللحم ونسكب عليه كاسين ماء لحم ع نار متوسطة مدة عشرين دقيقة ثم نضيف الزعفران ونقصر النار مدة نصف ساعة
وعند التقديم يقلب القدر على صحن كبير ويزين ب اوراق البقدونس 🍀
وبالعافية 🍁
👑🍛المقلوبة الملكية 🍛👑
العرض العادي
