المقادير والطريقة
كمية من البطاطا حجم صغير تقشر وتقسم كل حبة الى قسمين وتفرغ من الوسط
الحشوة
نصف كيلو دجاج فيليه مقطع مكعبات ويتبل في ( عصير ليمونة +نصف ملعقة صغيرة ملح +نصف ملعقة صغيرة فلفل)
فلفل رومي احمر مقطع مكعبات
فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات
جزر مبشور
ملعقتان زيت
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
فلفل احمر حار مقطع مكعبات صغيرة
الطريقة ..
في قدر نضع ملعقتين زيت والثوم والفلفل الاحمر ونصف حبة ماجي ويشوح قليلاً وبالامكان الاستغناء عن الماجي وزيادة الملح ..
ثم نضيف الدجاج المتبل ويترك على نار هادئة مدة ثلث ساعة .
نضيف الجزر ونحركة ثم الفلفل الرومي بنوعيه ،دقيقتين ثم يرفع عن النار
طريقة عمل الصوص :
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
ثلاث فصوص ثوم مقطعة شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم .
ملعقة كبيرة كاتشاب .
ملعقة صغيرة شطة سومطرة
ست حبات طماطم منزوعة القشرة والبذور تخلط في خلاط العصير مع كأس ماء
(لازالة القشرة توضع حبات الطماطم في ماء مغلي دقائق ثم تقشر)
مكعب ماجي(ويمكن الاستغناء عنه )
ربع ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة سكر
رشة ريحان مجفف
والملح حسب الرغبة .
الطريقة:
يشوح البصل على النار حتى يذبل ثم نضيف شرايح الثوم وتقلب نصف دقيقة مع البصل ثم نضع معجون الطماطم ويقلب دقيقتان ثم نضيف عصير الطماطم والبهارات
بعد ان يغلي الصوص يترك على نار هادئة حتى يتسبك (نصف ساعة تقريباً)
الطريقة
نضع حبات البطاطس في ماء مغلي على النار مع ثوم وملح ويترك يغلي دقيقتان فقط ثم يصفى من الماء وتصف حبات البطاطس في القلاية فيلبس مع ملعقة زيت لمدة ربع ساعة وان لم تكن لديك القلاية بإمكانك قليها في زيت
تحشى حبات البطاطس بحشوة الدجاج
وتصف في صينية وتغطى بالصوص وترش بالاعشاب الايطالية ثم ادخليها الفرن من عشر دقائق الى ربع ساعة
وبالعافية
البطاطا المحشية
العرض العادي
