[وسن]

كوكيز الشوفان والجوز بنكهة القهوة



المكونات :

200 جرام طحين
50 جرام شوفان
100 جرام جوز، محمص ومطحون
100 جرام سكر بودرة
120 جرام مارجرين، طرية أو زبدة
1 حبة بيض
1 حبة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة باكينغ باودر، (خميرة الحلويات)
1/4 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قهوة، سائلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
شوفان، أو سكر ناعم لترميد الكوكيز
صينية، مغطاة بورق الخبز
الإعدآد :

يخلط الطحين، الشوفان، الباكينج باودر، الصودا والملح.
2- تخفق الزبدة جيداً مع السكر الناعم للحصول على قوام كريمي.
3- يضاف صفار البيض مع البيضة الكاملة و الفانيليا، ويواصل الخفق، ثم يضاف الجوزمع مواصلة الخفق.
4- تضاف المكونات الجافة والقهوة وتخلط خلطاً خفيفاً.
5- بواسطة ملعقة، تؤخذ كمية من العجينة (حجم كورة) توضع في الشوفان أو في السكر الناعم، ترمد وتكور في نفس الوقت، ثم توضع في الصينية.
6- تدخل الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 13 إلى 15 دقيقة.
7- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماماً قبل نزعها لأنها طرية وهشة.
النصائح:

1- تضاف القهوة السريعة الذوبان المذوبة في ملعقة ماء، أو قهوة إسبريسو بدون نكهات باردة.
2- يمكن استبدال القهوة ببودرة الكاكاو، لمن يرغب في نكهة الشوكولاتة.
3- يجب التقيد بمدة الخبز حتى لو تبين أن الكوكيز طري بعد إخراجه من الفرن.
4- لا ينصح بدهن الصينية لأن العجينة تحتوي على نسبة من الدهن