البريياني على اصوله

[ام يزن]

برياني دجاج 🔥 . ' البريياني على اصوله 👌🏼. المقادير :
2 صدور دجاج مقطعه مكعبات كبيره .
2 كاسه رز ( حسب الكميه) .
1 بصل كبيره مقطعه شرايح .
1 طماطم مقطعه صغار .
فص ثوم مهروس
1 زبادي .
كزبره مفرومه + نعناع مفروم .
م.ك معجون طماطم .
م.ص ملح .
م.ك بهارات برياني .
م.ص كركم .
بهارات صحيحه (ورق غار، قرفه ، م.ص يناسون ، 4 حبات يانسون ، 5 حبات فلفل ، 4 حبات هيل ) .
كاجو محمص + بصل محمر + كزبره مفرومه ( للتزيين) .
الطريقه :
على نار في قدر نضيف شوي زيت والبهارات الصحيحه ونقلبهم الين ياخذ النكهة ونضيف البصل ونقلب الين يتغير لونه ونضيف الثوم ونقلب وبعدها نضيف الدجاج ونقلب الين يتغير لونه وبعدها نضيف الطماطم والكزبره والنعناع وبهارات البرياني وملح والكركم ومعجون الطماطم والزبادي ونقلبهم ونغطي القدر ونخليها على نار هاديه مده 20 دقيقه ومانخليها تنشف ، هينا نسلق الرز بمويا ورق غار وقرفه يكون نص سلق ، بعد مايستوي الدجاج في قدر اول طبقه خلطه الدجاج وثاني طبقه الرز وثالث طبقه خلطه الدجاج ورابع طبقه رز وعليها الكاجو والبصل المحمر والكبزره ونغطي القدر على نار هاديه مده 5 دقاقيق وبلعافييييييه 🔥👌🏼 ونقدمه مع سلطه زبادي .

سلطه الزبادي ☘️ :
خيار مبشور + فص ثوم مهروس + كزبره ونعناع مفرومه + ذره ملح + عصره ليمون + ذره فلفل