سمبوسة البف بطريقه ماما هيفاء : مقادير الحشو:
لحم مفروم بتلو عجل صغير
بصل مقطع صغير
بصل اخضر مقطع صغير
حزمه بقدونس مقطع صغير
حزمه كزبره مقطع صغير
وكميه قليله شبت او شبنت (لان كثرته تمرر السمبوسه )
البهارات (ملح وفلفل اسود وملعقه صغيره بهار مشكل )
الطريقه :
1-نضع اللحمه ع النار ونقلبها حتي تنشف من الماء ثم نضيف البصل والملح
2-نضيف البهارات ونغلق النار ونتركها حتي تبرد تماما
3-بعر ماتبرد تماما تماما نضيف البقدونس والكزبره والشبت والبصل الاخضر المفرومة
العجينه مقدار واحد :
3اكواب طحين
ملعقه ونص سمنه ابو شوكه وملعقه
نص بياله زيت
بيضه اختياري
ملعقتين نشاء
نص ملعقه ملح
الطريقه :
1-نفرك جميع المكونات ماعدا الماء الدافي يضاف بالتدريج ونعجنها
2-بمجرد ما تنعجن نحطها في صينيه مدهونه زيت وتترك في مكان دافي لترتاح
طريقه البف :
1-نقسم العجين لقطع صغيره ونضع في الفراده شوي طحين ونفردها بحيث ماتكون خفيفه جدا ولا سميكه
2-نضعها في القوالب ونضع كميه الحشو
3-توصع في صينيه مدهونه زيت
4-بعد الانتهاء من كامل الكميه نضع الصواني في الفزيرز حتي تتجمد تماما تقريبا ساعتين اليثلاث ساعات
5- بعد ماتجمد تماما نحفظها في برطمان او علبه نضع في قاعها كيس بلاستيك او ورق زبده ثم نضع صف من البف ثم نضع كيس فوقها ونضع طبقه اخرى وهكذا حتي اخر صف
6-نغطي العلبه بكيس بلاستيك وفوقه نايلون ونحفضها في الفريزر وبالعافيه
سمبوسة البف بطريقة ماما هيفاء
العرض العادي
