المقادير
خبز مفرود
نصف كيلو دجاج مفروم استخدمت مفروم الوطنية
حبتا بصل مقطعة مكعبات صغيرة
فصا ثوم مهروسة
ربع ملعقة صغيرة فلفل _نصف ملعقة صغيرة كمون _نصف ملعقة صغيرة كزبرة _ربع ملعقة صغيرة كركم_ ربع ملعقة صغيرة بهارات كاري من مهران
ملح
حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة
حبة جزر متوسطة مبشورة
ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة
حبتا بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية
ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة صغيرة مايونيز
ملعقة صغيرة طحينة وافضل طحينة طحينة النخلة
الطريقة
يشوح البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف له الثوم والدجاج المفروم ويقلب معه ونضيف البهارات والملح ويترك حتى ينضج وينشف تماماً ثم يرفع من النار ويضاف له الفلفل الرومي والجزر ثم نضيف الزبادي والمايونيز والطحينة بعد خلطها ونقلبها معه جيداً ثم نضيف البطاطا المقلية والكزبرة …
نحضر الخبز المفرود ويقطع ارباع كما في المقطع وكل ربع يقسم شريحتين …
الخبزة الواحدة تصنع لك ثمان رولات دجاج
ندهن الشريحة مع الاطراف بالجبن السايل ثم نضع الحشوة ونلفها كما هو موضح في المقطع
ثم تغمس في بيض مخفوق ثم تقلب في بقسماط وتقلى في زيت غزير وحار
وبالعافية
رولات الدجاج
العرض العادي
