المخشي أكلة مميزة و سهلة , مشهورة عندنا , و بتختلف طرق تجهيزها في كل دولة
و هون رح أكتبلكم الطريقة الفلسطينية لعمل مخشي الكوسا
( الكوســا باللبن )
المقاديــــــــــــر و الطريــــــــقة :
- كوسا ( و يفضل تكون صغيرة )
- نجهز الكوسا للحشي ~
- نفرم البصـــــــــل ..
- نقلب البصل بقليل من الزيت
- ثم نضيف لها اللحمة و نبهرها بملح و فلفل أسمر و أي بهار نرغب فيه
- نقلي الصنوبــــــــر
- نضيف الصنوبر ع اللحمة ,
و هون الكوسا صارت جاهزة , و الحشوة جاهزة
- نحشي الكوسا , و نقليها ثم نضعها على ورق حتى نجهز اللبن
و مقادير اللبن :
جميد سائل + لبن مخيض + مرق
( ممكن استخدام اللبن -الزبادي- العادي عوضاً عن الجميد لكن بالجميد أطيب )
لكل 500 غم من الجميد السائل رح تحتاجي إلى :
كوب ونصف من المرقة
* يمكن استعمال مرقة اللحم أو الدجاج أو الماجي
أنا هنا استعملت الماجي حللته بكوب و نصف من الماء المغلي لكل 500 غم من الجميد كما ذكرت
و استعملته
و رح تحتاجي كمان إلى لبن مخيض ( حسب الرغبة)
و لكنه أطيب
حوالي نصف كوب لكل 500 غم جميد
و طريــــــقة الطبخ سهلة و سريعة :
1/ قبل فتح باكيت الجميد خضيه جيداً حتى ما يكون فيه كتل
2/ افتحي الباكيت و أفرغيه في قدر و حركيه على النار حتى الغليان
3/ أضيفي المرق و حركــي
4/ أضيفي اللبن المخيض ( الشنينة ) و حركي
- الآن أصبح اللبن جاهز , أسقطي حبات الكوسا المقلية فيه , و اتركيهم ليطبخو معاً
من 10 دقائق فأكثر على نار هاادئة
- يقدم بجانبه الأرز , و صحتيـــــــــــن ~
محشي الكوسا على الطريقة الفلسطينية
العرض العادي
