المقادير:
دجاجة وزن ٨٠٠
بطاطس مغسول ومقطع شرايح مع القشرة
للتتبيلة
حبة طماطم
حبة بصل
فصين ثوم
فلفل رومي احمر
فلفل احمر حار
ملعقة معجون طماطم
ملعقة صغيرة خل ابيض
نصف ملعقة صغيرة (كزبرة،كمون،كركم،بهارات مشكلة،نعناع مجفف)
ربع ملعقة صغيرة(فلفل اسود مطحون،فلفل احمر)
ملعقة صغيرة ونصف ملح ناعم
ملعقتين زيت زيتون
الطريقة:
يغسل الدجاج وينقع في ماء وخل وملح ربع ساعة ثم يصفى
تخلط مقادير التتبيلة في الخلاط
توضع التتبيلة على الدجاج مع مراعاة فتح الدجاج في الصدر والفخذ حتى تتغلغل التتبيلة جيداًومن الافضل تركه في التتبيلة من ساعة الى ساعتين
يتبل البطاطس ايضاً بقليل من تتبيلة الدجاج ويرش بقليل من زيت الزيتون
نحضر صينية ونغلفها بورق الزبدة
نوزع شرايح البطاطس على الصينية ثم نضع الدجاج
ندخله الفرن في الرف الاوسط من الاسفل وبدون تغطية
يترك من ساعة وربع الى ساعة ونصف
ثم يقدم الدجاج وشرايح البطاطس مع الرز الابيض ان رغبت
وبالعافية
دجاج مشوي مع شرائح البطاطس
العرض العادي
