المقادير
للعجينة:
كأس ماء ينقص خمس ملاعق كبيرة تقريباً
نصف كاس زيت
بيضة
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودره
ذرة ملح .
ثلاث كاسات دقيق
الحشوة:
ست ملاعق فستق مجروش
اربع ملاعق جوز هند مبشور
ثلاث ملاعق سكر بودرة
الطريقة؛
يفرك الدقيق بالزيت حتى يتجانس ثم نضيف الحليب ونفرك معهم ثم نضيف البيضة والماء ونعجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية لاتلتصق باليد
نتركها نصف ساعة ترتاح
نخلط الفستق وجوز الهند والسكر
تفرد العجينة بحيث تكون رقيقة ثم نقطعها دوائر نحشي كل دائرة بحشوة الفستق ثم نغلقها كما في المقطع بالضغط عليها اولا ثم نبدأ بالطرف نضغط طرف العجينة ونثني وهكذا حتى نصل الطرف الاخر وذلك لزخرفتها وإحكام غلقها
بإمكانك هنا صفها في صينية وتغطيتها ووضعها في الفريزر حتى تجمد ثم تعلبينها في علب وتحكمين اغلاقها لحين الحاجة لها
تخرجينها قبل القلي بربع ساعة ثم تقلى
وبإمكانك قليها مباشرة حال اعدادها
ثم تسقى بالشبرة ولابد ان تكون الشيرة ثقيلة
ثم تقلب في جوز هند مبشور
وبالعافية
طريقة اعداد الشيرة
كأسان سكر
كأس ماء
نصف ملعقة صغيرة ليمون
قليل من الزعفران حسب الرغبة
الطريقة
نضع السكر والماء على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان بعدها نضع الليمون والزعفران ونترك الشيرة على نار هادئة عشر دقائق
دعيها تبرد ثم استخدميها
حلى ست الحبايب
العرض العادي
