المقادير
حشوة الدجاج
نصف كيلو دجاج مفروم
بصلتان مفرومتان
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ،ربع ملعقة صغيرة كمون ،فلفل اسود ،ربع ملعقة صغيرة كاري مهران
فلفل رومي اخضر واحمر مقطع مكعبات
جزر مبشور
صوص الطماطم
ويتم تحضيره بتشويح حبتين ثوم مقطعة شرايح على قليل من الزيت ثم يضاف ملعقة كبيرة معجون طماطم ونصف كأس من عصير الطماطم منزوع القشرة والبذور ويترك على النار حتى يتسبك
الطريقة
يشوح البصل حتى يشقر ثم يضاف الثوم والدجاج ويقلب حتى ينضج مع اضافة الملح والبهارات
نضيف الجزر والفلفل الرومي الاحمر والاخضر ثم نضيف صوص الطماطم بعد ان يتسبك ويقلب دقيقتان مع الدجاج ثم يرفع عن النار
اعداد الباشميل
نصف اصبع زبدة
ست ملاعق كبيرة دقيق ابيض
اربع كاسات حليب سائل كامل الدسم المراعي مثلا
نصف كأس كريمة طبخ
ملح
فلفل ابيض
نصف حبة بصل
حبتين ثوم مقطعة انصاف بقشرتها
الطريقة:
يسخن الحليب السائل على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويوضع فيه نصف حبة البصل والثوم المقطع انصاف ويترك ربع ساعة حتى يتطعم بنكهة البصل والثوم
في قدر ثاني نذوب الزبدة والدقيق على النار حتى تتجانس مع بعض ثم نضيف لها الحليب بعد إزالة البصل والثوم منه ونحرك جيدا حتى يذوب الدقيق في الحليب ويغلظ قوامه ثم نضيف الملح والفلفل الابيض ثم نضيف كريمة الطبخ واذا امتزجت معه وبدأ الباشميل في الغليان نرفعه من على النار
اعداد المكرونة
تسلق المكرونة على ماء وملح فقط
الاعداد النهائي
يخلط نصف الباشميل مع المكرونة
في صينية نضع طبقة مكرونة ثم حشوة الدجاج ثم طبقة مكرونة ثم الباشميل ويرش الوجه بجبن الموزاريلا والاوريغانو
مكرونة الباشميل
العرض العادي
